北海道産氷温乾燥一夜干しセット

北海道の“美味しい”をお届け

北海道で獲れた新鮮な魚をこだわりの製法を使い一夜干しにしました。
脂乗りが良く、旨みが溢れ出す絶品な商品です。
ホッケやかれい、こまいなどラインナップが豊富な6種類のBOX。
プレゼントにも喜ばれること間違いなしです。

6種の一夜干しをお届け

道楽ホッケ

北海道を代表する魚「真ホッケ」の中でも、一ヶ所に留まって丸々と太ったものを、稚内では「道楽ホッケ」と呼びます。
真ホッケの締まった身と、上品な脂乗りが楽しめます。
塩味が効いていますが、黄金色に焼いてお好みで醤油や大根おろしでお召し上がりいただくのもオススメです。

こまい

冷たい海の氷を割って獲られることから、「氷下魚」と呼ばれ、小型ながらほくほくとした白身は旨みが濃く、ふっくら柔らかな味わいは何度も食べたくなる美味しさです。
軽く炙り、一味マヨネーズをつけて食べると絶品です。

なめたかれい

他のカレイと比べ水分が多く、身がふわっと柔らかいのが特徴的です。
クセのない淡白な身で、焼き魚でも煮つけでも美味しくお召し上がりいただけます。

宗八かれい

脂乗りが良く、噛むほどに広がる旨味と独特な香りがクセになる味わいです。
一夜干しにすることで、宗八の旨味と香りがグンと引き立ち、干物ファンから高い人気を誇ります。

ホッケみりん干し

北海道産の真ホッケを、国内産大豆・小麦を使用した醤油、サトウキビ100%原料の粗製糖、みりんを調合した調味タレに漬け込みました。
食べやすい味付けに仕上がっているため、お子様にもオススメの商品です。

開きにしん

ホッケと同様に北海道で人気を誇るにしん。
口に広がるジューシーな脂と塩加減は炊き立てのご飯のおかずにもってこいのお魚です。

晩酌のお供、焼き魚の定食としても、楽しめます。

美味しさの秘密は“氷温乾燥”

氷温とは、0℃から物体が凍る直前の温度域を指します。
その温度域を-0.2℃から-0.3℃に設定して、約24時間かけて除湿・乾燥させることを「氷温乾燥」といいます。 氷温域の中で長時間さらされた魚は、熟成され、本来の風味や旨みが増し、添加物を必要としない、生鮮魚のようにふっくらとソフトな干物となります。

厳選された一夜干しBOXをお届け