見てくださいっ！

身を取った後に残った溜まるほど溢れでた脂！！でも決して脂っぽいわけではないんです。ホッケ自体の脂のりが良いので、身はパサパサ感がなくふっくらと柔らかいんです。

こちらは、知床羅臼の寒風で旨みをギュッと閉じ込めた一夜干しになります。
特にホッケは生魚より一夜干しにしたものの方が、旨みが凝縮されるため人気があるんです。