北海道北オホーツク産〆にしん

北海道を代表する魚“鰊(にしん)”。
春にはキラキラ輝く魚体が店先に並び、季節の風物詩となっています。
そんな旬のにしんを、獲れたて新鮮な状態で加工し、酢〆にしました。
“にしん”の新たなる可能性を、ご堪能いただけます。

北の海で獲れた新鮮なにしん

にしん御殿など、古くから“大漁”のイメージがあるにしんですが、一時は漁獲量が落ち込み、「幻の魚」とも一部では呼ばれるほどでした。
関係者による資源管理などの地道な努力により、今ではその数が戻りつつあります。
1月～3月頃に産卵のために訪れたにしんの群れによる「群来(くき)」も再び観測されるように。

※群来…にしんが産卵のために浅瀬に押し寄せ、雄の放精により海が乳白色に染まる現象

定置網漁船“北隆丸”で獲れたにしん

獲れたてを加工

北海道枝幸にある老舗水産加工会社の自社船「北隆丸」で水揚げされるにしんのみを使用。
水揚げから加工までを一貫して執り行うことで、足がはやいと言われる青魚が、鮮度を落とさず絞め上げられてゆきます。

こだわりのワンフローズン

すでに冷凍された原料を解凍＆加工、そこから再冷凍するのが一般的ですが、こちらは網にかかったにしんを新鮮なうちに加工しています。
そこから“たった一度の冷凍(ワンフローズン)”でお届けするため、素材の美味しさを抜群の鮮度でお楽しみいただけます。

脂乗りも抜群

皮目の部分にはしっかりとした脂の層が見えます。
お刺身用に切っていくと、表面が次第に艶を帯びてきて、しっとりと脂が溶け出すほど。
旬を迎え岸にやってくるにしんは、まるまると太り脂乗りも抜群です！

　　旬の美味しさをもっと多くの方に
知ってもらえたら　　

間近でにしんを見続けてきた
漁師さんの想いが込められ、
開発された商品です

２パックセットでお届け

半身(2枚入)を、2つセットにしてお届け。
流水で約5～10分程度で解凍できますので、欲しいときに取り出してお召し上がりいただけます。
冷凍庫の常備品としてもオススメです。

お刺身はもちろん、アレンジも

新鮮な〆にしんがたっぷり楽しめるから、お刺身だけでなくアレンジ料理にも挑戦ください！
加工の際に、大きな骨は取り除いているので、カットするだけでお楽しみいただけます。
普段は青魚が苦手というお子様にも好評です！

酢飯にのせて棒寿司に

彩り野菜とカルパッチョ風に

薬味を添えてお茶漬けに

“飾り切り”もお試しください