つぶの魅力のコリっとした歯応えが楽しめる、お刺身用開きつぶ貝。
活つぶのようなゴリゴリっとした歯応えはありませんが、冷凍のつぶとは思えないコリっとした食感を楽しむ事が出来ます。
つぶ好きの方からも、開き加工までされている手間のかからない冷凍のつぶで、このコリっとした食感を楽しめるならとご満足頂いています。

2、職人さんの下処理済み

活きたつぶ貝を捌く（下処理）のは大変。唾液線の処理など知識がないと、お腹を壊す原因にもなります。
知識も技術もある職人さんが手早く下処理をしてくれているので、解凍するだけですぐにお刺身で楽しむ事が出来ます。

つぶ貝の中でも大型サイズのみ使用しています。
大きなつぶの身を中心で切り目を入れ、開き加工にした身は厚みもあります。
噛み応えもありコリっとした食感もしっかり楽し めます。

下処理が終わり開き加工までしているので、解凍をして切るだけですぐにお刺身が楽しめます。
盛り付けも楽しんでみると、自宅に居ながらお店でつぶ刺しを楽しむ雰囲気を味わう事が出来ます。

ひと手間掛けてお出汁と素材の旨みを楽しむつぶ貝の土瓶蒸しもおすすめです。
作り方は簡単。出汁とお醤油を合わせて沸騰させたあとに、ひと口サイズに切ったつぶを加えサッと煮込みます。最後に三つ葉を散らせば出来上がり。
つぶの旨みが出汁に広がった上品な味わいを楽しむ事が出来ます。

肉厚なつぶの身を楽しみたいなら、丸ごと焼いたつぶのステーキ。バター等を使わなくてもつぶの旨みだけで深いコクと旨みを楽しむ事が出来ます。