●北海道有数の生産地「虎杖浜産」

北海道のたらこと言えば、やっぱり虎杖浜のたらこ。虎杖浜前浜で獲れる、スケソウダラの卵を、低塩仕立てで製造した最高級品です！！

さらに、タラコそのものの素材を生かすため、完全に無着色として製造を行っております。

現在、日本国内で流通しているたらこの原料の殆どが、アメリカ産や、ロシア産ですが、当店のタラコは北海道虎杖浜産を使用しているので、無凍原卵からたらこを製造することが出来ます。

虎杖浜のたらこは、前浜で取れたスケソウダラの卵を原料にタラコに製造しているので、一度も冷凍をしていない、獲れたての卵から製造することが出来ます。

タラコの美味しさを決める上で、これが非常に大きく関わる、大切な要素なんです。

【通常のタラコ】
通常のタラコは、スケソウタラから原卵を取り出し、そこで急速冷凍をし、加工するまで冷凍保管になります。加工する段階で、解凍をして、タラコをつくり、製品となった時点で再凍結
漁獲⇒腹出し⇒凍結⇒輸送⇒保管⇒解凍⇒製造⇒製品凍結

【虎杖浜のタラコ】
前浜で漁獲される為、水揚げから加工までを、その日のうちに終えることが出来ます。
漁獲⇒腹出し⇒製造⇒製品凍結

●じっくり交渉してようやく取り扱い開始！

今回販売のたらこ、実は、取り扱いまでに、2年間も交渉に時間を使いました。

と、言うのも、虎杖浜のタラコ、特に無着色たらこは、生産量に対して、引き合いが非常に多く、供給よりも需要が上回っている人気振りで、その殆どの売り先が決まっている状態なんです。

なんとか、当店でも虎杖浜のたらこを取り扱いできるように、粘り強く交渉した結果、取り扱い開始となりました！！

●低塩仕立て＆完全無着色仕立て！

虎杖浜のタラコは、前浜で漁獲された卵を、すぐに腹出しを行い、その日のうちに漬け込むため、鮮度が非常によく、減塩することができ、甘塩仕立てを実現！

さらに、一粒一粒がしっかりとした口ざわりは、最高級の証です。本来のタラコをお楽しみいただくために、完全無着色です。

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