クレマ・カタラーナ「ポテラーナ」は、日本の最北端・北海道稚内市にある小さな洋菓子店「orengeegg（オレンジエッグ）」から生まれた本格派スイーツです。稚内の特定の地域でしか育たない農産品、そして、稚内近郊ある酪農王国「豊富（とよとみ）町」で生産された牛乳や生クリームはスイーツには欠かせない素材となっています。そんな土地柄の恩恵をたっぷり受け、その素材を知り尽くしたパティシエが試行錯誤を重ねて作り上げたのです。

クレマ・カタラーナ「ポテラーナ」は、建坪20坪ほどの小さな洋菓子店としては、異例のわずか一ヶ月で1,000個も売り上げた人気の商品。全国区としてはまだまだ知名度は低いですが、その美味しさに一度食べたらやみつきになります。当店では稚内に沢山の仕入れ先があることで、いち早く情報を得、特別にその販売の許可をいただきました。

「クレマ・カタラーナ」は、クレームブリュレによく似たカタルーニャ地方の洋菓子です。カスタードの上にパリパリしたキャラメリゼがトッピングされています。アイスクリームのように口の中でふんわりと溶け、プリンのような濃厚な味わいの両方を楽しめる贅沢スイーツです。表面に焦がしたキャラメリゼが甘くほろ苦く大人な味わいをお楽しみいただけます。クレマ・カタラーナ「ポテラーナ」は、稚内でしか育たない“幻のじゃがいも”と呼ばれる「勇知（ゆうち）いも」を練りこんだ『じゃがいものクレマ・カタラーナ』です。