獲れたての真子の鮮度を生かし無着色で仕上げるため、商品の一部に緑色の変色が見られることがあります。
この変色は加工時に原料となるスケソウダラの胆汁が漏れ出た場合に起こりますが、食べても問題ありません。
見た目をよくするために着色料で赤みを出し、端から端まで同じ紅色にしたものが今や主流となりつつありますが、素材の良さ・美味しさをきちんとお楽しみいただくため、そのままの状態でお届けしております。